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    PASTA+パスタ工房

    小ロットからのオリジナルパスタ

  • Original Pasta

    小ロットでこだわりパスタを

    株式会社リミックスは2002年の創業以来、顧客のニーズに合わせて食品のOEM（オリジナル商品）を企画、製造し高い評価を得てきました

    2022年4月、パスタ工房兼飲食物販店PASTA+（パスタピュ）をオープン

    2024年満を持してOEMパスタ工房として始動します

    長年、食品製造に携わってきた私たちは、オリジナル商品を作るとき、食品は手作りの数量から、工場製造になると一気に数が数千になり、外注製造の壁を感じてきました。

    パスタピュを開店するにあたり、そのロットの壁を破るべく、100、200という小ロットでの製造を可能とする設備を完備しました。

    当社オリジナルパスタの販売も可能ですが、皆様のオリジナルのレシピを活かしたパスタを私たちの工房を使っていただけると嬉しい限りです。

     

  • Process

    オリジナルパスタ製造まで

    1

    打合せ

    お問合せフォームからご連絡先、ご希望のパスタについてご送付下さい。

    弊社オリジナル麺を事前にお試し下さると、お打合せがやりやすくなります。

    弊社オンラインショップ、

    または店頭で購入可能。

    2

    サンプル製造

     

    材料は弊社で用意できるもの、もしくは原料支給でも使用可能です。供給の場合、衛生面で懸念が生じた場合はお断りすることもございます。

    試作費用については決定後、製造に取り掛かります。

     

    3

    製造

    製造したパスタは、生のまま、もしくはプロトン凍結機で冷凍後に発送します。

  • Pasta Menus

    等工房で製造可能な形状

    スパゲットーネ　Spagettone
    フジッリ　Fujilli
    セダニーニ　Sedanini
    セダニーニ　Sedanini
    パッケリ　Paccheri
    ジーリ　Gigli
    マファルディーネ　Mafaldine
    マファルディーネ　Mafaldine
    トンナレッリ（キタッラ）　Tonnaewlli（Chitarra）
    フェットゥチーネ　Fettuccine
    タリアテッレ　Tagliatelle
    ラビオリ　Lavioli

  • Functions

    パスタ工房の設備

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    パスタ製造機

    ２台のイタリア産ITALGI社製マシンによるパスタ製造

    使う材料は相談

    材料は工房で使用しているものの他、持ち込みも可能（食品衛生に適したもの）

    試作は最低3kgの仕込みになり、出来上がりは約2.2kg

    試作費用については応相談

     

     

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    納品形態

    商品の発送は生のまま、もしくはプロトン凍結機で急速凍結して冷凍でお届けします

    ヒートシーラー、真空パック機完備

     

    ※プロトン凍結とは、菱豊フリーズシステムズ社製「プロトン凍結機」で凍結(冷凍)されたものを言い、急速凍結の環境下に均等磁束と電磁波を加えて凍結(冷凍)することで、食品・食材の鮮度や食感、風味を維持する冷凍技術

    従来の冷凍方法で課題となっていたドリップや離水による食品・食材の品質低下を防止するため、次世代の冷凍技術として開発

    ※急速凍結とは、食品・食材の温度が最大氷結晶生成温度帯(0℃～-7℃くらい)をより早く通過させて凍結を行う冷凍方法

     

  • 運営会社

    株式会社リミックス 
    本社：〒550-0012 大阪市西区立売堀2-4-4 永瑞ビル2F

    電話： 06-6626-9818 FAX 06-6626-9833

    PASTA+ （パスタピュ）: 〒550-0012 大阪市西区立売堀2-4-4 永瑞ビル1F

    電話：06-6599-9290

    代表取締役：富永律子
    創業： 2002年6月
    資本金：1000万円
    事業内容：
    1.食に関する企画、プロデュース、コンサルティング
    2.OEM商品企画、製造 （菓子、雑貨等）

    3.飲食物販店経営
    4.売り場作りのセレクト食材、雑貨の卸
    5.ネット通販
    6.音楽に関する企画、プロデュース、教育
    7.ネットワークを活かしたオリジナル楽曲製作
    取得済許可：

    酒類販売業免許（小売、通信販売）、飲食店営業、惣菜製造業、製麺製造業、菓子製造業

     

    シェフ

    遠藤和彦

    東京立川生まれ。鮨職人、シェフ（日本食、イタリア料理）

    2005 年 イタリア、ローマのレストラン「どうぞ」料理長就任。2008年「どうぞ」の共同経営者になる。鮨はじめ伝統的な和食、和菓子を提供

    グルメガイドブック ガンベロ・ロッソGambero Rosso、LOUIS VUITTON「ROMA」シティガイド をはじめ、多くのレストランガイドブックに記載される

    2018 年には40 年続くグルメガイドブックGuida d'Italia dell'Espressoにローマの日本食レストランとしては、初めて掲載され、3年連続１Cappello（帽子一つ）獲得

    2019 年 グルメガイドブック ペコラ・ネーラにて、I migliori(最優秀店)獲得

    ローマのレストラン、Retrobottegaとのコラボイベントはじめ、多くのイベントに参加

    ボッテーガ･ガンベローニ、レートロ･パスタ、パスティフィーチョ・セコンディでパスタを、イタリア料理をパーチェ・デル・パラートで学ぶ

  • お問い合わせ

    下記のフォームに御記入下さい

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